Wabenhonig-Karamell-Eiscreme

Selbstgemachtem Eis an einem heißen Sommertag kann keiner widerstehen. Erst recht nicht bei einem so köstlichen Rezept für Wabenhonig-Karamell-Eiscreme.

Wabenhonig-Karamell-Eiscreme

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 TL Butter zum Einfetten
575 ml Creme double od. Schlagsahne
6 Stk Eigelb
575 ml sehr kalte Milch
50 g Sirup
1 TL Soda
250 g Staubzucker
60 g Staubzucker
2 TL Vanille-Essenz
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eine flache hitzebeständige Form einfetten. Karamel: Zucker und Sirup unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 1/2 bis 5 min. köcheln lassen. Soda einrühren -der Zuckersirup wird sofort aufschäumen-, kräftig durchschlagen und die Mischung in die vorbereitete Form gießen. Abkühlen lassen.
  2. Den hart gewordenen Karamel in einer Plastiktüte mit Hilfe einer Nudelrolle zu Bröckchen zerkleinern. Eigelbe und Zucker für die Eiscreme schaumig schlagen. Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Schlagen in die Zucker-Eier-Mischung gießen. In einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen, dann Milch und Vanille einrühren.
  3. In einer Eiscrememaschine etwa 20-30 Min. schleudern bzw. so lange, bis die Creme fest geworden ist. Dann mit dem Karamel mischen und in einer Gefrierdose zugedeckt mindestens 1 Std. tiefgefrieren.
  4. Oder die Mischung in flachen Behältern einfrieren und mehrfach den Gefrierprozeß unterbrechen und die jeweils bereits gefrorenen Ränder mit der in der Mitte noch weichen Creme vermischen.

Tipps zum Rezept

Mit Waffeln oder Hohlhippen servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Italienische Eiscreme

ITALIENISCHE EISCREME

Italienische Eiscreme selbst gemacht! Geht ganz einfach mit diesem Rezept für Zitronen- und Erdbeereis. Dazu kennen sie dann auch die Grundlagen.

Birne Helene

BIRNE HELENE

Birne Helene ist ein Klassiker unter den Eisrezepten. Dieses Rezept wird mit einer Birne und heißer Schokoladensauce serviert. Köstlich.

Eiskaffee

EISKAFFEE

An heißen Sommertagen ist ein Eiskaffee die ideale Erfrischung. Dieses Rezept kühlt und schmeckt auch noch herrlich.

Marillen-Eis

MARILLEN-EIS

Dieses köstlich fruchtige Marilleneis ist ein herrliches Sommerdessert. Das Rezept ist ohne großen Aufwand rasch zubereitet.

Bananeneis

BANANENEIS

Das Rezept für ein cremiges Bananeneis ist besonders im Sommer sehr gefragt.

Schoko-Eis

SCHOKO-EIS

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen cremiges Schoko-Eis, das jeden Italiener zum Staunen bringt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE