Waldviertler Graumohntorte

Waldviertler Graumohntorte ist ein niederösterreichischer Klassiker, ganz einfach nachbacken mit diesem Rezept.

Waldviertler Graumohntorte

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120 g Butter
2 Stk Eier
200 g Graumohn, gerieben
200 g Mehl, glatt
0.25 l Milch
200 g Ribiselmarmelade
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Weinstein-Backpulver
0.5 Stk Zitrone, Saft

Zutaten für die Glasur

1 Stk Eiklar
150 g Staubzucker
1 EL Wasser
0.5 Stk Zitrone, Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Butter, Mohn, Milch und Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Nach und nach Mehl einmengen und den Schnee vorsichtig unterheben. Masse in die Tortenform füllen und etwa eine Dreiviertel Stunde backen, Nadelprobe machen und auskühlen lassen.
  4. Danach die Glasur zubereiten; dazu Eiklar mit Wasser und Zitronensaft vermengen und mit Staubzucker gut verrühren. Die Torte horizontal halbieren mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen und abschließend glasieren.

Tipps zum Rezept

Kalte Marmelade wird aufgewärmt streichfähiger.

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