Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse

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Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Rezept für die ganze Familie

Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse

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Zutaten für 2 Portionen

3 Schb Blaukraut
100 g Champignons
1 Tasse Dinkelreis
1 Stk Karotte
1 Stk Kartoffel
1 Stk kleine Brokkoli
2 EL Leinsamen
4 EL Mungobohnensprossen
1 EL Olivenöl
2 EL Petersilie frisch gehackt
2 EL Rote-Rüben-Hummus
4 Schb Roten Rettich
1 Prise Salz
1 Pk Tofu
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen, dabei die Kartoffelwürfel gleich mitkochen.
  2. Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli zerteilen und vorsichtig waschen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in wenig Salzwasser kurz andünsten.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, den Tofu darin rundherum anbraten und danach in Würfel schneiden. Dinkelreis mit dem gedünsteten Gemüse in zwei Schüssel anrichten, Tofu, Rote-Rüben-Humus, Mungobohnensprossen, roten Rettich und Leinsamen dazu geben und mit Petersilie bestreuen.

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