Weißer Bohnen-Tomaten Salat

Das weiße Bohnen-Tomaten Salat ist eine besonders delikate Beilage, wird aber immer öfter auch als Hauptspeise zubereitet.

Weißer Bohnen-Tomaten Salat

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Basilikumblätter
2 EL gehackte Petersilie
250 g gelbe Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
250 g rote Tomaten
2 Stk rote Zwiebel
1 Dose weiße Bohnen
1.5 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die roten Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und eine große Zehe durch die Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. Die weißen Bohnen aus der Dose nehmen, das Wasser abgießen und die Bohnen unter fließend kaltem Wasser waschen. Den Basilikum und die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Eine kleine Schüssel anrichten und Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft darin gut durchmischen.
  3. Eine große Salatschüssel bereitstellen Bohnen und Tomaten hineingeben. Das Dressing übergießen und alles mit einem großem Salatlöffel gut durchmischen. Mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Die gehackten Kräuter oben aufstreuen und sofort servieren.

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