Wiener Leberkäsburger

Der Wiener Leberkäsburger ist alte Tradition in neuem Gewand. Mit diesem Rezept gelingt ein origineller Snack für ein Picknick im Freien.

Wiener Leberkäsburger

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Laugenweckerl
150 g Leberkäse
2 Schuss Öl
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
300 g Sauerkraut
4 Schuss Senf(süß)
4 Stk Wacholderbeeren
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Anschließend wird eine Pfanne mit ein wenig Öl erhitzt und die Zwiebeln darin für wenige Minuten glasig angebraten. Das abgetropfte Sauerkraut kommt hinzu und wird kurz angebraten. Bevor die Krautmischung für 15 Minuten schmort, werden noch 5 Esslöffel Wasser und die Wacholderbeeren hinzugefügt sowie der Deckel aufgesetzt.
  2. Währenddessen wir der Leberkäse in fingerdicke Scheiben geschnitten und in einer zweiten Pfanne in wenig Öl von beiden Seiten für 3 Minuten angebraten.
  3. Die Petersilie wird gründlich gewaschen und anschließend fein gehackt.
  4. Nach 15 Minuten wird das Sauerkraut von der Flamme genommen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Bevor es in den Burger kommt, lassen Sie das Kraut ein wenig abtropfen.
  5. Die Laugenweckerl werden aufgeschnitten, die untere Seite mit dem Senf bestrichen und das Sauerkraut und der Leberkäse darauf platziert. Zuletzt wird alles mit der Petersilie bestreut und die zweite Hälfte draufgesetzt.

Tipps zum Rezept

Wer es deftiger mag, kann auch noch ein Spiegelei in den Burger geben.

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User Kommentare

Marille
Marille

Das ist ja ein toller Burger, auf die Idee mit dem Sauerkraut wäre ich selber niemals gekommen. Sieht echt sehr schmackhaft aus!

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FuxiFuxi
FuxiFuxi

Die Mischung aus Sauerkraut, süßem Senf, Leberkäse und Laugenstangerl ist sensationell. Ohne Spiegelei ist es einfacher zum Essen, mit Spiegelei hat man aber das tolle Eigelb, dass mit dem Laugenbrot sehr gut schmeckt. Auch kalt ist der Burger (ohne Spiegelei) gut.

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