Wiener Nudelsalat

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Ob zur nächsten Party oder einfach zur Jause am Abend, dieses schmackhafte Rezept für Wiener Nudelsalat passt immer.

Wiener Nudelsalat

Bewertung: Ø 3,9 (201 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Bandnudel
5 Stk Cocktailtomaten
6 Stk Eier
300 g gekochter Schinken
160 g junger Gouda
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
2 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten Für die Salatsauce

2 EL Apfelessig
2 EL Birnensaft
2 EL Kürbiskernöl
1 Prise Salz & Pfeffer
4 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen, abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
  2. Schinken in 1 1/2 cm große Quadrate schneiden, Olivenöl erhitzen und im heißen Olivenöl anbraten.
  3. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, drübergiessen, Deckel auflegen und bei geringster Hitze stocken lassen.
  4. Käse in 1 cm breite Streifen schneiden, Schnittlauch in 1/2 cm lange Röllchen schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  5. Sonnenblumen in einer beschichteten Pfanne rösten.
  6. Den fertig gegarten Eierkuchen aus der Pfanne gleiten lassen und in feine Streifen schneiden.
  7. Mit Nudeln, Schinken, Käse, Paprika und Sonnenblumenkernen vermischen.
  8. Aus Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Apfelessig, Birnensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und unterheben.

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User Kommentare

walnuss
walnuss

Klingt sehr gut mit dem Kürbiskernöl. Ich verwende meistens Spiralen für Nudelsalate - ich finde, sie nehmen das Dressing am besten auf und der Salat wird nicht "gatschig"!

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geschmacksnase
geschmacksnase

Schon das bunte Aussehen und die Zutaten für die Salatsauce sind ein Erlebnis.

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sumsibiene
sumsibiene

Wirklich ein gutes Rezept. Wichtig ist die Qualität des Kürbiskernöls da liegen bei manchen Welten dazwischen!

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RANFAM
RANFAM

Tolles Rezept!
Danke!

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