Wintersalat mit Granatapfel

Ein fruchtig-pikanter Snack ist der Wintersalat mit Granatapfel. Ein Rezept für ein schnelles Abendessen.

Wintersalat mit Granatapfel

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Granatapfel
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
6 Schb Speck
1 Pk Vogerlsalat
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Wintersalat mit Granatapfel zuerst den Salat gut waschen, wenn nötig in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern. Den Granatapfel teilen und mit einem Löffel die Kerne entfernen und den Saft auffangen.
  2. Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett anbraten und warm stellen. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne andünsten.
  3. Aus den Zwiebel, Granatapfelsaft, Salz, Zucker, Öl und etwas Zitronensaft ein Dressing rühren.
  4. Den Salat auf Teller anrichten, Granatapfelkerne darüber verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Noch mit den Speckscheiben garnieren und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Vollkornbrot.

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