Winzerkraut

Das Winzerkraut- Rezept kommt aus dem tiefsten Weinviertel und ist eine geschmackvolle Beilage zu jeglicher Art von Fleischgerichten.

Winzerkraut

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kümmel
1 Prise Pfeffer
250 ml Rindsuppe
1 Prise Salz
700 g Weißkraut
250 ml Weißwein
2 EL Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und karamelisieren vorsichtig den Zucker darin.
  2. Nun werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschnitten beziehungsweise gepresst und in der Pfanne mitgeröstet.
  3. Löschen Sie das Ganze jetzt mir der frischen Rindsuppe sowie dem Weißwein ab.
  4. Schließlich wird das fein gehobelte Weißkraut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und so lange sorgfältig gedünstet bis es weich ist.

Tipps zum Rezept

Vor allem zum klassischen Schweinsbraten mit Knödel schmeckt dieses Winzerkraut besonders gut.

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