Wirbelkuchen

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Ein Wirbelkuchen wird aus Germteig zubereitet. Hat man das Rezept mit Puddingfüllung einmal probiert, möchte man es nicht mehr missen.

Wirbelkuchen

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Butter (zerlassen)
3 Stk Ei
1 Wf Germ
750 g Mehl (glatt)
190 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
75 g Zucker

Zutaten für die Fülle

150 g Marillenmarmelade
1 l Milch
100 g Rum-Rosinen
2 Pk Vanillepuddingpulver
4 EL Wasser
6 EL Zucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

180 min. Gesamtzeit
140 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Germ gut vermischen. Zucker, Salz, Eier, Milch und die zerlassene Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem schönen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
  2. Für die Füllung das Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Anleitung auf den Päckchen zubereiten. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
  3. Den Teig ca. 1 cm dick rechteckig ausrollen. Die kalte Puddingfüllung darauf verteilen und mit Rum-Rosinen bestreuen. Das Ganze zu einer Roulade rollen.
  4. Die Roulade in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein befettetes Backblech (sollte etwa 6-8 cm hoch sein) schichten (die Öffnung nach oben) und zugedeckt an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  5. Das Blech in die untere Hälfte des Ofens schieben. Backzeit: ca. 30-40 min.
  6. Marmelade mit Wasser flüssig werden lassen und auf den noch warmen Kuchen verteilen.

Tipps zum Rezept

Für die Rum-Rosinen: Rosinen mit 6 EL Rum vermischen und über Nacht stehen lassen.

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