Wirsingsuppe

Wohltuend und wärmend ist diese Wirsingsuppe. Zu diesem Rezept können auch noch weitere Gemüsesorten hinzugefügt werden.

Wirsingsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Champignons
400 ml Gemüsebrühe
150 g Kartoffeln
3 EL Öl (hochwertig)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Sojamilch (ungesüßt)
1 TL Thymian
300 g Wirsing
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, würfeln und im heißen Öl knusprig braun braten. Dann mit Thymian, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
  2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl braten. Erst wenn die Pilze durch sind würzen.
  3. Dann die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf anschwitzen. Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing dazu geben, mit der Flüssigkeit aufgießen und im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nach der Kochzeit kommen die Champignons und Kartoffelwürfel hinzu. Das Ganze nochmals kurz Ziehen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.

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