Wolfsbarsch im Rohr

Köstliches auf leichte Art, so schmeckt dieser Wolfsbarsch im Rohr. Probieren Sie doch dieses tolle Rezept.

Wolfsbarsch im Rohr

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilischote (rot, fein gehackt)
4 Stk Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Schuss Öl für Pfanne
2 Schuss Öl für Rohr
2 EL Pfefferkörner
1 Prise Salz
4 Stk Wolfsbarschfilet
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Wolfsbarsch kurz unter kalten Wasser abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und gut salzen.
  2. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Wolfsbarschfilets beidseitig je 2 Minuten braten, herausnehmen, im Bratenrückstand die Chilischotenstreifen und Zwiebelringe kurz anbraten und Pfefferkörner dazugeben.
  3. Aus Backpapier oder Alufolie ca. 30 x 30 große Quadrate aus- oder abschneiden, Fisch darauflegen, Chilischoten, Zwiebeln und Pfefferkörner sowie restliches Öl darauf verteilen und mit Luftraum schließen.
  4. Diese Päckchen im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad 12-15 Min. backen.
  5. Die fertigen Filets mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Petersilienkartoffel servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Chilischoten können auch Tomaten verwendet werden, dann ist das ganze nicht zu scharf.

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