Würzige Chili-Paprikasuppe

Diese lecker-würzige Chili-Paprikasuppe verleiht jeden Abend mit Gästen ein mediterranes Feeling. Ein Rezept für jede Jahreszeit!

Würzige Chili-Paprikasuppe

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 Bl Basilikum
1 Stk Chilischote (mild)
0.5 l Gemüsebrühe
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
320 ml Tomaten (passiert)
200 g Tomatenpaprika
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Paprika werden gründlich gewaschen, von ihrem Kernstamm befreit und in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch und die Zwiebel werden geschält, Ersteres dann gepresst und Letzteres in Ringe geschnitten. Auch die Chili wird anschließend gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Das Geschnittene kommt nun gemeinsam mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe in einen Topf und wird zum Kochen gebracht. Lassen Sie nun alles für 15 Minuten köcheln, bis die Paprikastücke weich sind.
  3. Währenddessen hacken Sie zwei Drittel der Basilikumblätter fein. Der Rest wird zum Garnieren zur Seite gelegt.
  4. Zuletzt wird dann die Suppe vom Herd genommen und alles mit einem Handmixer zu einer sämigen Flüssigkeit püriert. Der gehackte Basilikum wird untergerührt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Portionen werden dann mit den restlichen Blättern garniert.

Tipps zum Rezept

Zur Suppe reichen Sie am besten frisches Olivenciabatta!

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