Würzige Lachspalatschinken

Diese leckeren Lachspalatschinken sind gefüllt mit würzigem Kräuter-Frischkäse und Räucherlachs. Ein köstliches Rezept.

Würzige Lachspalatschinken

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
400 g Mehl
500 ml Milch
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
4 EL Zucker

Zutaten für die Fülle

1 Stk Bio-Zitrone
1 Bund Dill
200 g Kräuterfrischkäse
8 TL Meerrettich
1 Prise Pfeffer
8 Schb Räucherlachs
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Mehl, der Zucker und das Salz werden vermischt. Dann werden die Eier, die Milch und ein Schuss Öl dazu gegeben und alles zu einem glatten Teig verrührt. In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt und ein Schöpflöffel Teig pro Palatschinke beidseitig ausgebacken.
  2. Für die Fülle wird von einer Bio-Zitrone die Schale abgerieben und der Dill fein gehackt. Jetzt können Sie das Schlagobers steif schlagen und mit dem Meerrettich und dem Frischkäse verrühren. Die geriebene Zitronenschale und der gehackte Dill werden unter gemischt. Dann können Sie die Fülle mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Jetzt werden die Palatschinken mit der Obers-Frischkäse-Mischung bestrichen und mit dem Lachs belegt. Sie können den Lachs noch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss werden die Palatschinken eingerollt und serviert.

Tipps zum Rezept

In Scheiben geschnitten eignen sich die Lachspalatschinken auch sehr gut als Fingerfood für eine Party.

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User Kommentare

happypeppi
happypeppi

Wenn man dies dann schräg (ähnlich wie auf dem Foto) anschneidet und in kleinere Stücke zerteilt, eignet sich es wunderbar als Vorspeise und/oder für das Buffet.

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katzenpfote_11
katzenpfote_11

Ist das die österreichische Antwort auf Sushi? :-D Spaß beiseite. Palatschinken kann man tatsächlich mit allem füllen, egal ob mit Fisch, Fleisch oder mit süßen Zutaten. Ziemlich vielseitig ist das.

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