Wuzinudeln mit Speck und Topfen

Das Rezept für Wuzinudeln mit Speck und Topfen ist eine Hauptspeise die für Abwechslung auf dem Teller sorgt.

Wuzinudeln mit Speck und Topfen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
30 g Grieß
500 g Kartoffeln (mittelgroß)
120 g Mehl
1 Prise Salz

Zutaten Für die Deko

100 g Speck
4 EL Topfen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

75 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln in Salzwasser kochen (ca. 45 Min.). Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen oder mit den Händen zerdrücken. Für die Deko bitte 1-2 Stück Kartoffeln beiseite stellen.
  2. Die ausgekühlten, gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Grieß, Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  3. Mit den Händen Wuzinudeln formen und in gekochtes Salzwasser geben. Ca. 10-15 Min. im leicht wallenden Wasser kochen lassen. Danach abseihen und in einer Pfanne mit Butter kurz schwenken.
  4. Den Speck in einer weiteren Pfanne kurz anrösten.
  5. Die Wuzinudeln mit dem Speck garnieren, die ganzen Kartoffeln für die Deko in der Kartoffelpresse zerdrücken und zusätzlich als Garnitur auf den Speck geben. Weiters kommen ein oder zwei Löffel Topfen hinzu.

Tipps zum Rezept

Mit grünem Salat servieren.

Noch eine Variante wären Wuzzinudeln pikant.

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