Zimtschnecken

Besonders beliebt in der österreichischen Küche sind Zimtschnecken. Hier eine Rezept - Idee für das nächste Kaffee-Kränzchen.

Zimtschnecken

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Zutaten für 5 Portionen

85 g Butter
1 Stk Eier
1 Pk Germ
70 g Hagelzucker
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Staubzucker
1 Pk Zimt
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. 50 Gramm Butter schmelzen, Milch hinzufügen und gemeinsam erhitzen. Warme Milch vom Herd nehmen und Germ darin auflösen. Staubzucker, eine Prise Salz und Mehl ebenfalls untermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Anschließend den Teig für ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmem Ort gehen lassen, danach nochmals kurz durchkneten und auf einer glatten Arbeitsfläche ca. fingerdick ausrollen. Restliche Butter schmelzen und den ausgerollten Teig damit bestreichen. Dann mit Zimt bestreuen und den Teig aufrollen.
  3. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
  4. Von der Rolle jeweils ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf einem Backblech auflegen. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Zimt bestreuen und etwa 15 Minuten backen.

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