Zimtschnecken

Dieses Zimtschnecken-Rezept bietet eine süße Versuchung und eignet sich perfekt an einem gemütlichen Nachmittag zum Kaffee.

Zimtschnecken

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Zutaten für 30 Portionen

150 g Butter
50 g Germ
1 TL Kardamom (gemahlen)
500 ml Milch
1 TL Salz
1000 g Weizenmehl
150 g Zucker

Zutaten für die Füllung

75 g Butter
1 EL Zimt
100 g Zucker

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Ei
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

110 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als Erstes die Butter schmelzen und Milch hinzugeben. Diese erhitzen und dann von der Platte nehmen, um den Germ darin aufzulösen.
  2. Als Nächstes Zucker, Kardamom und eine Prise Salz hinzurühren. Ebenfalls fast das gesamte Mehl einrühren und dann daraus einen geschmeidigen Teig kneten.
  3. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken oder in Frischhaltefolie geben und etwa 40 Minuten aufgehen lassen.
  4. Danach den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche durchkneten und in drei gleichgroße Teile teilen. Diese Teile in dünne, rechteckige Flächen ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen.
  5. Eine Zucker-Zimt-Mischung rühren und den Teig mit dieser großzügig bestreuen. Danach den Teig zu einer Wurst rollen und in etwa 4cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Scheiben mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech legen und den Teig wieder für etwa 30 Minuten aufgehen lassen.
  7. Zuletzt die Zimtschnecken mit einem geschlagenen Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen. Anschließend diese bei 250° für ca. 10 Minuten backen.

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