Zitronengeschnetzeltes

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Für Abwechslung sorgt das Rezept Zitronengeschnetzeltes in unserer Küche. Es wird mit Champignons einfach grandios.

Zitronengeschnetzeltes

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Zutaten für 2 Portionen

1 Becher Champignons
8 Stk Cocktailtomaten
2 EL Frischkäse (z.B Philadelphia)
50 ml Gemüsebrühe
300 g Hühnergeschnetzeltes
2 Stk Karotten
3 EL Olivenöl
1 Stk Pakchoi
1 Stk Schalotte oder Zwiebel
1 EL Thymian (frisch)
1 Stk Zitrone
Portionen
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Kategorie

Geschnetzeltes

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Geschnetzelte Fleisch mit dem Saft einer Zitrone, dem Thymian und etwas geriebener Zitronenschale marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Währenddessen die Schalotte, die Karotten und die Champignons waschen und anschließend klein schneiden. Den Pak Choy grob schneiden und in heißem Wasser kurz blanchieren und dann abgießen.
  3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Küchentuch etwas abtupfen. Anschließend in 1 EL Öl scharf anbraten, gut wenden, aus der Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
  4. Die Zwiebel in dem restlichen Öl anschwitzen und anschließend die Karotten, den Pak Choy und die Champignons dazu geben. Etwa 2 Minuten mitbraten, mit Gemüsebrühe übergießen und nochmals 5 Minuten einköcheln lassen.
  5. Den Frischkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ganz zum Schluss das Fleisch und die geschnittenen Tomaten unterheben. Alles nochmal aufkochen lassen und dann genießen!

Tipps zum Rezept

Dazu passt am Besten Reis.

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User Kommentare

cp611
cp611

Zitrone macht das ganze sicher sehr erfrischend, genauso wie Limette, stelle ich mir auch sehr gut passend vor.

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