Zucchini Chutney

Das Zucchini Chutney - Rezept schmeckt hervorragend zu Fleischspeisen oder einfach zu Pasta.

Zucchini Chutney

Bewertung: Ø 3,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chilli
400 ml Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
1 kg Tomaten
2 Spr Tomatenmark
500 g Zucchini
100 g Zucker
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Chutney Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Tomaten gewaschen, geputzt und kurz in kochendes Wasser gegeben. Danach kalt abschrecken und die Haut abziehen. Nun die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  2. Danach werden auch die Zucchini gewaschen, geputzt und klein geschnitten. Die Zwiebel anschließend schälen und fein hacken.
  3. Nun die Chili waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten werden in einem Topf vermischt und mit Essig und Zucker verrührt.
  4. Danach auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen bis die Konsistenz etwas fester ist. Aufs umrühren nicht vergessen.
  5. Abschließend mit Thymian und Tomatenmark verfeinern und in Chutneygläser füllen. Währenddessen kann der Hymian gewaschen und klein geschnitten werden.

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