Zucchini-Gnocchi-Auflauf

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Ein pikantes Rezept für einen fleischlosen Tag ist der Zucchini-Gnocchi-Auflauf.

Zucchini-Gnocchi-Auflauf

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Zutaten für 3 Portionen

1 TL Chilipaste
250 g Gnocchi
2 Stk Knoblauchzehe
200 Glas Mozzarella
1 Schuss Olivenöl
2 Prise Oregano
2 EL Parmesan
250 ml Passierte Tomaten
1 EL Pesto Genovese
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
2.5 EL Tomatenmark
2 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten. Zwiebel und Zucchini würfeln. In Olivenöl anbraten. Gemeinsam köcheln lassen, bis der Zucchini gar ist. Fein gehackten Knoblauch dazugeben.
  2. Nun Pesto Genovese und Tomatenmark einrühren und mit den passierten Tomaten aufgießen. Salzen, pfeffern und Oregano dazugeben. Nach Belieben Chilipaste unterrühren. Gnocchi in das Sugo geben und gut durchmischen. Alles in eine Auflaufform geben.
  3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Parmesan über die Gnocchi-Sugo-Mischung streuen.
  4. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten lang backen, bis der Käse goldbraun ist.

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