Zucchini in Olivenöl

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Zucchini in Olivenöl passen gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, wenn die Zucchini im Garten wuchern.

Zucchini in Olivenöl

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Zutaten für 3 Portionen

4 Stk Knoblauchzehen
300 ml Olivenöl
1 EL Oregano
1 Bund Petersilie
0.125 l Weißweinessig
1 kg Zucchini
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchini goldgelb braten.
  2. Anschließend die Zucchinischeiben in Gläser füllen. Olivenöl, Weißweinessig, klein gewürfelter Knoblauch, gehackte Petersilie und Oregano gut vermischen und über die Zucchini in die Gläser füllen bis sie vollständig bedeckt sind.

Tipps zum Rezept

Im Kühlschrank aufbewahren.

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