Zucchini-Karotten Pasta

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Hierzu kann die Teigware ausgesucht werden, die Zucchini-Karotten Pasta schmeckt vorzüglich. Eine wunderbare Pasta aus Gemüse und Speck.

Zucchini-Karotten Pasta

Bewertung: Ø 4,1 (69 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

100 g Bandnudeln
4 Stg Basilikum
1 EL Crème fraíche (nach Belieben)
50 g geschälte Mandeln
1 Stk Karotte
1 Stk Knoblauchzehe
1 Pk Maggi Fix
1 EL Öl
1 zw Rosmarien
250 g Speck (oder Faschiertes)
600 ml Wasser
1 Stk Zitrone
1 Stk Zucchini (mittelgroß)
1 Stk Zwiebel (groß)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Karotte putzen, waschen und schälen. Die Zucchini putzen und waschen. Beides mit einem Sparschäler in breite, dünne Streifen schneiden. Den verbleibenden Rest vom Fruchtfleisch der Zucchini in Würfel schneiden.
  3. Einen Zweig Rosmarien waschen, trockenschütten, die Nadeln von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
  4. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
  5. Ein EL Öl im Topf erhitzen und den Speck (oder Faschiertes) ca. 2 Minuten darin anbraten.
  6. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarien, die Gemüsewürfel und die Mandeln dazugeben und drei Min. weiterbraten - 600 ml Wasser dazugießen. Danach den Beutel Maggi-Fix einrühren und zum Kochen bringen.
  7. Die Bandnudeln (Teigwaren nach Belieben) einmal durchbrechen dazugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufufuhr 10 min. garen (dabei gelegentlich umrühren).
  8. Gemüsestreifen zugeben und weitere 5 Min garen. Zitronensaft und Creme fraiche (nach Belieben) unterrühren.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit Basilikumstreifen garnieren.

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User Kommentare

Goldioma
Goldioma

Mir stellt sich die Frage: was für ein Maggi-fix. Ich verwende wohl Suppenpulver, aber sonst keine Fertigprodukte. Was gibt es da, das zu diesem Gericht passt?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Hallo Goldioma mit etwas Pizzagewürz inkl. einer Prise Kräutersalt kann man das Maggi-Fix toll ersetzen.

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Getrude_Lang
Getrude_Lang

Das kann ich sogar meinen Kindern schmackhaft machen. Tip: Etwas geräucherter Tofu darunter und schon hat man einen sehr deftigen fleischähnlichen Geschmack.

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cp611
cp611

Den Tipp mit dem Tofu finde ich klasse! Kann es mir mit dem Tofu auch ganz ohne Fleisch vorstellen.

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Kunsthandwerk_22
Kunsthandwerk_22

Nach meinem Geschmack passen da am besten Spaghetti dazu und ein Glas italienischer Rotwein :-)

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