Zucchini mit Champignons

Zucchini mit Champignons werden ganz einfach nach der 5 Elemente Methode zubereitet. Das vegane Rezept schmeckt richtig gut.

Zucchini mit Champignons

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ingwer, 2 cm
4 Stk Oliven
2 EL Olivenöl
1 Bund Pfefferminze
1 Prise Salz und Pfeffer
2 TL Zitronensaft
2 Stk Zuccini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini waschen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Champignons abreiben, putzen, größere Champignons in der Mitte durchschneiden.
  2. Olivenöl in einer langsam Pfanne erhitzen und die Champignons 5 Minuten andünsten.
  3. Zucchini-Stiften beifügen und alles bei geringer Hitze weitere 3 Minuten dünsten. Es soll aber noch bissfest sein und nicht zu weich.
  4. Oliven und Minze fein hacken und mit frisch geriebenem Ingwer, Pfeffer, Salz, und Zitronensaft eine Marinade rühren. Das Gemüse damit marinieren und servieren.

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