Zucchini Omelett

Günstiges Rezept für Zucchini Omelett. Auch für Vegetarier geeignet.

Zucchini Omelett

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eier
4 EL Emmentaler,gerieben
60 g Fett
5 EL Milch
2 Msp Pfeffer, weiß
1 TL Salz
4 Schb Toastbrot
1 Stk Zitrone, Saft
500 g Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Brotscheiben würfeln und 5 Minuten in Milch einweichen. Den geriebenen Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
  3. Eier mit dem Schneebesen schaumig rühren und mit der Brotmasse vermischen. Die Zucchini Scheiben einrühren.
  4. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze nach und nach 4 Omeletts backen. Wer die Omeletts besonders knusprig haben will , muss sie an beiden Seiten backen.

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