Zucchini Pfanne mit Reis

Vegetarisch und sehr schmackhaft ist die Zucchini Pfanne mit Reis. Das Rezept ist auch ideal für eine Beilage.

Zucchini Pfanne mit Reis

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Kräuter (TK)
3 EL Olivenöl
2 Stk Paprika rot
250 g Reis
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Tasse Suppe
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
1 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Zucchini Pfanne mit Reis zuerst den Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abseihen.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  3. Tomaten, Suppe und Kräuter einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann den Reis untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und genießen.

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