Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln

Ein klassisches Rezept ist die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln. Eine sättigende Suppe für ein schnelles Abendessen im Winter.

Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Becher Creme fraiche
200 g Kartoffeln
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Kräuter (TK)
2 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Schlagobers
750 ml Suppe
500 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln zuerst die Zucchini waschen, putzen und grob in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig anbraten. Dann Kartoffeln und Zucchini dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Suppe ablöschen. Dann aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern würzen.
  3. Danach die Suppe pürieren, nochmals aufkochen, Creme fraiche und Obers dazugeben und nochmals pürieren, bis sie schaumig wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können Kräuter ihrer Wahl verwenden, wie Koriander, Petersilie oder Basilikum.

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