Zucchinicremesuppe

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Wenn die Zucchini in ihrem Garten immer größer werden, dann passt das Rezept von der Zucchinicremesuppe.

Zucchinicremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
750 ml Gemüsesuppe
2 Stk Kartoffel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
250 ml Schlagobers
1 EL Schnittlauchröllchen
1 zw Thymian
750 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Thymian fein hacken. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Olivenöl und Butter in einen Topf geben, erwärmen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen, Zucchini dazu geben und auch kurz anschwitzen, mit Suppe aufgießen, Kartoffel dazu geben und weich kochen.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Suppe mit frischem Schnittlauch servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel.

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