Zwetschken-Kürbis-Gemüse

DasZwetschken-Kürbis-Gemüse - Rezept passt wunderbar zu Couscous oder zu Fleisch wie z.B. Lamm.

Zwetschken-Kürbis-Gemüse

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Dörrzwetschken
1 Prise Harissa
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Koriander
1 kg Kürbis
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
20 mg Safran
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Safran zerbröselt und mit lauwarmen Wasser vermischt. Diesen etwa 10 Minuten stehen lassen, bis das Wasser schön gelb ist. Währenddessen den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knkoblauch schälen und fein hacken. Die Dörrzwetschken in kleine Stücke hacken.
  2. Nun etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und darin anschwitzen. Die Kürbisstücke ebenfalls beimengen und leicht anbraten. Die Zwetschken ebenfalls hinzufügen. Die Zutaten nun mit Zimt, Harissa, Salz und Pfeffer würzen. Das Safranwasser auch dazugießen. Auf kleiner Flamme das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das hat sicher einen ganz speziellen Geschmack. Ich mag es nicht wenn man süss und sauer vermengt. Das ist nichts für mich.

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cp611
cp611

Ich muss sagen, ich bin da auch eher skeptisch, andererseits glaube ich, dasdass zu couscous wirklich gut passen würde, oder zum haltbar machen!

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