Zwetschkenfleck

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Ein Zwetschkenfleck stammt aus Omas Küche und dieses Rezept ist sehr flaumig und fruchtig.

Zwetschkenfleck

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
1 Pk Germ
250 g glattes Weizenmehl
0.125 l Milch
250 g Roggenvollkornmehl
1 Prise Salz
1 EL Staubzucker
1 kg Zwetschken

Zutaten für das Streusel

120 g Butter
120 g Kristallzucker
250 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Zwetschkenfleck Rezept zuerst Germ in warmer Milch auflösen, mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
  2. Backrohr auf 180°C vorheizen. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Für den Streusel Butter schmelzen und mit den übrigen Zutaten verkneten.
  3. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen.
  4. Zwetschkenhälften mit der Innenseite nach oben dicht auf den Teig legen und den Streusel darüber bröseln.
  5. Zwetschkenfleck bei 180°C 30-40 Minuten backen.

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