Zwetschkenknöderl aus Topfenteig

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Ein Rezept aus der österreichischen Küche sind diese köstlichen Zwetschkenknöderl aus Topfenteig.

Zwetschkenknöderl aus Topfenteig

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Semmelbrösel
1 EL Staubzucker zum Bestreuen
30 g weiche Butter oder Margarine
12 Stk Würfelzucker
500 g Zwetschken, entkernt

Zutaten für den Teig

1 Stk Bio-Zitrone (Schale davon)
150 g Butter oder Margarine
1 Stk Ei
120 g Mehl (griffig)
1 Prise Salz
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben, verkneten und ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Semmelbrösel in Margarine rösten.
  2. Den Teig zu einer Rolle formen und in 10-15 Stücke, je nach Größe der Zwetschken, schneiden. Die Zwetschken entkernen.
  3. Die Teigscheiben mit der Handfläche flach drücken, Zwetschken mit Würfelzucker darin einhüllen und zu Knödel formen.
  4. Diese in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Danach in gerösteten Bröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

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