Zwetschkenkuchen

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Ein Zwetschkenkuchen passt sehr gut zu süsser Sahne und fruchtigen sowie frischen Zwetschken.

Zwetschkenkuchen

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Zutaten für 9 Portionen

1 Pk Backpulver
160 g Butter
5 Stk Eidotter
5 Stk Eiklar
180 g glattes Mehl
70 g Kristallzucker
90 g Staubzucker
1 EL Vanillinzucker
1 kg Zwetschken
Portionen
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Kategorie

Obstkuchen Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Handwarme Butter mit Staub- und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach Eidotter einmengen.
  2. Mehl mit Backpulver versieben. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Schnee unter den Butterabtrieb mengen und Mehl vorsichtig unterheben.
  3. Teig in die gebutterte Form (z.b. Springform) füllen. Gewaschene Früchte entkernen, halbieren und auf den Teig setzen.
  4. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 45 Minuten goldbraun backen. Überkühlen lassen und portionieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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