Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz

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Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz ist ideal zum Füllen von Weihnachtskeksen. Denken sie an dieses Rezept zur Zwetschkenernte.

Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Gelierzucker 2:1
1 TL Lebkuchengewürz
1 Stk Limette (Saft)
100 mg Wasser
1 kg Zwetschken
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

190 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
160 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwetschken waschen, halbieren und den Kern entfernen, dann die Zwetschken mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Danach die Zwetschken mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und 1-2 Stunden ziehen lassen.
  2. Inzwischen eine Untertasse für die Gelierprobe in den Kühlschrank stellen. Nun das Zwetschkenmus mit Wasser und Limettensaft unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen und die Früchte 10 Minuten kochen lassen. Das Lebkuchengewürz einrühren, dann macht man eine Gelierprobe.
  3. Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, die Gläser gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Für die Gelierprobe nimmt man zwei Teelöffel Marmelade und gibt sie auf die kalte Untertasse, wenn die Marmelade nach zwei Minuten die gewünschte Konsistenz hat, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen, sonst kocht man die Marmelade noch zwei Minuten weiter und macht eine neue Gelierprobe.

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