Zwetschkenmarmelade mit Sternanis

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Ideal ist diese Rezept von der Zwetschkenmarmelade mit Sternanis für Weihnachtskekse. Sie duftet herrlich.

Zwetschkenmarmelade mit Sternanis

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Gelierzucker 2:1
1 Stk Limette (Saft)
4 Stk Sternanis
100 ml Wasser
1 kg Zwetschken
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen, dann die Zwetschken mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Danach die Zwetschken mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und 1-2 Stunden ziehen lassen. Inzwischen eine Untertasse für die Gelierprobe in den Kühlschrank stellen.
  3. Nun das Zwetschkenmus mit Wasser und Limettensaft unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen lassen und die Früchte 10 Minuten kochen lassen, dann macht man eine Gelierprobe.
  4. Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, in jedes Glas ein Stück Sternanis geben, die Gläser gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Für die Gelierprobe nimmt man zwei Teelöffel Marmelade und gibt sie auf die kalte Untertasse, wenn die Marmelade nach zwei Minuten die gewünschte Konsistenz hat, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen, sonst kocht man die Marmelade noch zwei Minuten weiter und macht eine neue Gelierprobe.

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