Zwiebelsuppe mit Hühnerklößchen

Das Rezept für die herrliche Zwiebelsuppe mit Hühnerklöchen ist perfekt geeignet um die Energiereserven wieder aufzuladen.

Zwiebelsuppe mit Hühnerklößchen

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1.25 l Hühnerbrühe
2 EL Mehl
40 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel

Zutaten Hühnerklößchen

2 Stk Eier
350 g Hühnerbrustfilets
200 g Obers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Hühnerklößchen das Hühnerfleisch grob würfel und fein pürieren. Eier, Obers, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles zu einer glatten Masse rühren.
  2. Aus dieser Masse mit zwei Löffeln kleine Nockerl formen und diese in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Nach 5 Minuten herausnehmen.
  3. Für die Suppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und die Zwiebel kurz andünsten. Mehl darüber streuen und kurz braun werden lassen.
  4. Im Anschluss die Hühnerbrühe dazugeben, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Hühnerklößchen in die Suppe geben.

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