Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppen-Rezepte gibt es viele. Aber diese Kärnter Variante ist einfach total köstlich.

Zwiebelsuppe

Bewertung: Ø 3,9 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Essig
50 g Fett
100 g Rollgerste
1 Prise Salz
1 Bund Suppengrün
1000 ml Wasser
300 g Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Nehmen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese feinblättrig. Lassen Sie diese ganz kruz in heißem Fett anschwitzen und löschen Sie dann nach ca. 3 Minuten mit Wasser ab.
  2. Die am Tag zuvor eingeweichte Rollgerste fügt man dann hinzu, kocht alles gar, fügt die Gewürze hinzu und zuletzt passiert man die Suppe.
  3. Ein Schuss Essig rundet die Suppe ein wenig ab.

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