Achentaler Bergschnallen

Achentaler Bergschnallen werden meist mit Vanillesauce oder Preiselbeeren serviert. Das Rezept stammt aus der alten Tiroler Hausmannskost.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Weizenmehl
1 Pk Germ
1 Prise Salz
100 g Butter
100 g Kristallzucker
2 Stk Eier
1 Schuss Rum
500 ml Milch
5 EL Bona Öl
2 EL Staubzucker zum Bestreuen
1 EL Preiselbeeren

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Weizenmehl, Germ und Salz muss man zuerst gut vermischen. Milch, Eier, Zucker und Butter werden dann kurz erwärmt. Mit dem Mehl zu einem Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
  2. Dann wird kräftig durchschlagen. Dann muss man den Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und Rechtecke von 8 x 4 cm ausschneiden. Dannn nicht zu heißem Fett beidseitig backen. Dann mit Staubzucker nicht zu sparsam bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
993
Fett
41,46 g
Eiweiß
22,28 g
Kohlenhydrate
133,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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