Apfeltartare

Eine köstliche Apfeltartare erfreut Herz, Augen und Gaumen. Ein Rezept aus der französischen Mehlspeisenküche!

Apfeltartare

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Äpfel
2 Spr Zitronensaft
75 g Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Stk Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für den Guss

150 g Creme fraiche
2 Stk Eier
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Äpfel schälen, mit Zitronensaft beträufeln und anschließend in Spalten schneiden.
  2. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und etwas Salz sehr cremig rühren. Nun die Eier hintereinander unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unter die Masse heben.
  3. Der Teig dann in eine beschichtete Tartenform legen, mit den Apfelspalten belegen und für 30 Minuten in den vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze schieben.
  4. Währenddessen in einer Schüssel Crème fraiche mit Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern verrühren. Die Masse über den fertigen Kuchen gießen und weitere 20 Minuten backen lassen.

Tipps zum Rezept

Gut abkühlen lassen und mit Staubzucker servieren.

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