Artischockenpüree

Zutaten für 4 Portionen
2 | Stk | Artischocken |
---|---|---|
0.5 | Becher | Schlagobers |
40 | ml | Weißwein, trocken |
60 | ml | Gemüsefond |
20 | g | Butter |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Spr | Zitronensaft |
Zubereitung
- Zuerst bei den Artischocken die Stiele abbrechen und sorgfältig putzen. Nun mit Schlagobers, Wein und Fond weich kochen.
- Anschließend mithilfe eines Pürierstabs die Artischocken mit Butter und Zitronensaft zu einer cremigen Masse pürieren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Passt zum Beispiel Rindfleisch zu Rindfleisch oder Fisch.
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