Bandnudeln mit Spinat und Walnüssen

Erstellt von MaryLou

Wunderbare Bandnudeln mit Spinat und Walnüssen ist das ideale Rezept für einen Wochentag.

Bandnudeln mit Spinat und Walnüssen Foto User MaryLou

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Blattspinat
150 g Topfen
1 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
300 g Bandnudel
160 g Walnüsse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Bandnudeln mit Spinat und Walnüssen als Erstes die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden und in einem großen Topf in Butter anschwitzen. Den Spinat dazugeben, dann den Topfen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Dann die Bandnudeln abseihen und auf Tellern anrichten, den Spinat darüber verteilen und mit den grob gehackten Walnüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wem der Spinat noch zu dick ist kann ein paar Löffel Obers darunter mischen.

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