Überbackener Fenchel

Zubereitung

1. Für den überbackenen Fenchel zuerst den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und Stiele abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 20 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit einem El Öl ausstreichen.
3. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl andünsten, die Haferflocken unterrühren. Noch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Fenchel in die Auflaufform legen und mit der Masse bestreichen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten überbacken.