Blätterteigbonbons

Bei diesem Blätterteigbonbons Rezept handelt es sich um schmackhafte gefüllte Blätterteigtaschen, die aussehen wie Bonbons.

Blätterteigbonbons

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch...)
4 EL Pflanzenöl
400 g gemischtes Faschiertes
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Tomatenketchup
1 Pk Blätterteig, TK
250 g Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
50 g flüssige Butter
1 Stk Eigelb
1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche

Zutaten für die Sauce

50 g Sauerrahm
1 Bund frische gemischte Kräuter
1 Stk kleine Zwiebel
1 Stk hart gekochtes Ei
150 g Vollmilchjoghurt
50 g Mayonnaise
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Suppengrün waschen, Karotten und Sellerie schälen. Alles würfeln bzw. hacken und im heißen Pflanzenöl in einer Pfanne andünsten. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren in 10 Min. krümelig braten. Salzen und pfeffern. In eine Schüssel füllen und mit Ketchup und Sauerrahm gut verrühren. Nochmals abschmecken und abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 220° C -Umluft 200° C, Gas Stufe 4-5- vorheizen und ein Backblech buttern. Die selbstgemachte Blätterteigscheiben auf der bemehlten Arbeitsfläche in je vier Teilen auswellen. Mit etwas Faschiertem belegen, aufrollen und die Ränder wie Bonbonenden zusammendrehen.
  3. Die restliche Butter mit Eigelb verrühren. Die Blätterteig-Bonbons auf dem Backblech verteilen und mit der Butter-Eigelb-Mischung bestreichen. Im Ofen 20 min. backen.
  4. Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschwenken, die Blättchen von den Stielen zupfen und schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Ei schälen und schneiden. In einer Schüssel Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise cremig rühren. Kräuter, Zwiebel- und Eierwürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  5. Die Blätterteigbonbons 10 Min. abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Blätterteigbonbons auf einer Servierplatte oder Teller zusammen mit der grünen Sauce anrichten.

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