Braune Butter

Braune Butter ist ein Begleiter für Knödel und vieles mehr, ganz einfach mit diesem Rezept.

Braune Butter Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (200 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Butter

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter zum Köcheln bringen, dabei löst sich das Eiweiß und gelangt an die Oberfläche, weiter köcheln lassen. Nun senkt sich das Eiweiß wieder und beginnt langsam zu bräunen und nussig zu werden.
  2. Wenn die Butter nun Bernsteinfarbe annimmt hat sie den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz. Butter nun durch ein in ein Sieb gelegtes Tuch einer Küchenrolle abseihen.
  3. Braune Butter gleich verwenden oder lagern, Butter hält sich gekühlt 1 bis 2 Monate.

Tipps zum Rezept

Braune Butter kann für diverse Knödel, parfümieren von Gemüse oder zum Anbraten verwendet werden. Durch das Fehlen von Eiweiß und Wasser verbrennt und spritzt die braune Butter nicht.

Nährwert pro Portion

kcal
463
Fett
51,25 g
Eiweiß
0,31 g
Kohlenhydrate
0,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gnocchi - Grundrezept

GNOCCHI - GRUNDREZEPT

Erdäpfelklößchen bzw. Gnocchi Grundrezept stammt aus Italien. Wenn sie mal besonders schmecken sollen, dann mit diesem Rezept einfach selber machen.

Pizzateig ohne Hefe

PIZZATEIG OHNE HEFE

Pizzateig ohne Hefe ist sehr schnell zubereitet. Bei diesem Rezept muss der Teig nicht gehen, er kann sofort verarbeitet werden.

Eier kochen

EIER KOCHEN

Eier kochen ganz einfach erklärt, damit klappt es bestimmt!

Grießkoch Grundrezept

GRIESSKOCH GRUNDREZEPT

Dieses Grießkoch Grundrezept kann je nach Geschmack mit Bananen, Zimt, Zucker oder auch Kakaopulver verfeinert werden.

Tempura Teig

TEMPURA TEIG

Das Rezept für den Tempura Teig ist sehr einfach und vielseitig für Obst, Fleisch und Gemüse zum Eintauchen und Frittieren.

Zucker karamellisieren

ZUCKER KARAMELLISIEREN

Zucker karamellisieren ist eigentlich ganz einfach, mit dem Rezept gelingt es bestimmt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Glücksrad

am 07.12.2022 13:56 von Tinetrix10

Rinde löst sich vom Baum

am 07.12.2022 13:08 von Paradeis

Das Jahr 2022

am 07.12.2022 12:53 von Paradeis