Brennsterz

Erstellt von Mampferella

Ein deftiges Rezept aus der bäuerlichen Küche ist dieser sättigende Brennsterz.

Brennsterz

Bewertung: Ø 4,6 (80 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

110 g Roggenmehl
110 g Weizenmehl
210 ml Wasser
0.5 TL Salz
4 EL Schmalz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Wasser zusammen mit Salz zum Kochen bringen. Beide Mehlsorten in eine Pfanne geben und linden (ohne Fettzugabe erhitzen bis es leicht bräunt und nussig duftet rösten).
  2. Danach mit dem heißen Wasser übergießen und mit einer Gabel verrühren, sodass Klümpchen entstehen.
  3. In einer schweren Pfanne das Schmalz erhitzen und die Mehlklümpchen darin rösten, gut mit der Bratschaufel wenden und bei Bedarf etwas mehr Schmalz nehmen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu einer Milchsuppe oder zu Milchkaffee.

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