Brokkolisuppe

Erstellt von Goldioma

Eine geschmackvolle und einfache Vorspeise ist diese Brokkolisuppe. Ein feines Rezept für die kalte Jahreszeit.

Brokkolisuppe

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Brokkoli
1 Stk Kartoffel
1 Stk Karotte
50 g Sellerie (1 Scheibe)
1 Stk Zwiebel klein
1 Stk Knoblauchzehe
1 l Gemüsesuppe
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Liebstöckelpulver
1 Prise Muskat gerieben
1 Pa geräucherte Würstel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen, die Röschen klein zerteilen, den Strunk schälen und fein würfeln. Kartoffel, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. Das Öl erhitzen und den feingewürfelten Zwiebel anlaufen lassen, das gesamte Gemüse dazugeben und kurz durchrösten, dann mit der Suppe aufgießen und ca. 15 min. köcheln.
  3. Zwei Schöpfer Gemüse entnehmen, den Rest mit einem Mixstab fein pürieren. Anschließend die zur Seite gestellten Gemüsewürfel und die in feine Scheiben geschnittenen Würstel wieder dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Liebstöckel abschmecken und servieren.

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