Buchteln mit Topfenfülle

Erstellt von hexy235

Eine herrliche - süße Verführung sind die Buchteln mit Topfenfülle. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Buchteln mit Topfenfülle

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

500 g Mehl (glatt)
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
3 EL Staubzucker
50 g Butter (weich)
20 g Germ
350 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
2 EL Mehl (für die Form)
6 EL Butter (für die Form)

Zutaten für die Fülle

1 Pk Topfen
2 EL Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Eidotter
2 TL Stärkemehl
1 TL Zitronenzucker
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Stärkemehl. Zitronenzucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Dann Milch mit der Germ verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl, Ei, Eidotter, Staubzucker, Butter und Salz zur Milch geben und mit einer Küchenmaschine zu einem Germteig kneten, diesen dann zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Eine eckige Form mit der geschmolzenen Butter ausstreichen, auf jedes Teigstück einen Esslöffel Topfenfülle geben und gut verschließen. Dann in die Butter tauchen und in die Form legen, so mit allen Teigstücken verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
  4. Die Form wieder zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen, Buchteln hinein geben und etwa 30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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