Butternut-Cheesecake

Erstellt von Maarja

Für Kürbis-Fans ist dieses Rezept vom Butternut-Cheesecake großartig. Herrlich cremig!

Butternut-Cheesecake Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100 g Mandeln, gemahlen
80 g Staubzucker
2 Pk Puddingpulver, Vanille
75 g Butter
1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone
5 Stk Eier
150 ml Milch
350 g Butternut-Kürbisfleisch
500 g Topfen
2 EL Milch
70 g Zucker
100 g Butter
250 g Weizenmehl, Typ 1050
1 EL Butter für die Form

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Standmixer Backform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mandeln, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen und die Milch zugeben und alles mit den Händen rasch zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Eine Kuchenform mit Butter einfetten, dann den Mürbteig am Boden und am Rand der Form verteilen und andrücken.
  3. Anschließend das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in der Milch weich kochen. Die Butter unterrühren und alles sehr fein pürieren.
  4. Dann die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Dotter mit dem Staubzucker hellcremig schlagen, den Topfen, das Puddingpulver, die abgeriebene Zitronenschale und die Kürbismasse unterrühren. Das Eiweiß unterheben.
  5. Zum Schluss die Masse in die Form füllen, etwas glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 60 Minuten backen

Nährwert pro Portion

kcal
382
Fett
20,38 g
Eiweiß
13,19 g
Kohlenhydrate
36,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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