Buttrig-frische Dinkelecken

Erstellt von MaryLou

Buttrig-frische Dinkelecken passen in jede Keksdose. Ein leichtes Rezept für die Weihnachtszeit.

Buttrig-frische Dinkelecken

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Zutaten für 60 Portionen

280 g Brunch, Buttrig-Frisch
120 g Staubzucker
2 Pk Vanillezucker
1 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 EL Zitronenabrieb
400 g Dinkelmehl
150 g Marmelade
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

65 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Brunch, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine mit dem Knethaken vermischen. Dinkelmehl dazugeben und nur kurz daruntermengen.
  2. Nun den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und mit den Händen kurz zusammenkneten. In Klarsichtfolie gut einwickeln und kalt stellen, am besten über Nacht.
  3. Am nächsten Tag das Backrohr auf ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig vor dem Ausrollen teilen und noch kurz ankneten. Nur wenig Mehl zum Stauben der Arbeitsfläche nehmen, dann ausrollen und Ecken ausstechen.
  4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 12-15 Minuten backen. Die Marmelade in einem Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf die erkalteten Kekse streichen und diese dann zusammen kleben.

Tipps zum Rezept

Für diese Kekse können sie jede Marmeladensorte verwenden.

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