Chilenische Süßkartoffelsuppe

Das herzhafte Rezept für die chilenische Süßkartoffelsuppe gelingt besonders gut, wenn man sie mit Äpfeln verfeinert.

Chilenische Süßkartoffelsuppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 Stk Schalotten
800 g Süßkartoffeln
20 g Butter
1.5 l Geflügelsuppe
3 Stk Äpfel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die geschälten Schalotten fein hacken, ebenso die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Schalotten in Butter in einem Topf glasig andünsten. Anschließend die Kartoffeln hinzugeben, mit der Geflügelsuppe aufgießen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zu den Kartoffeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit Petersilie verfeinern. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
164
Fett
3,90 g
Eiweiß
2,39 g
Kohlenhydrate
29,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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