Cucu-e-gerdu

Cucu-e-gerdu ist ein persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen besonders gut.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Lauch
160 g Walnüsse
6 Stk Eier (verquirlt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1 Prise Curcuma
3 EL Olivenöl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend der Länge nach halbiert, danach wird er in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnitten.
  2. Nun werden die Walnüsse grob gehackt und mit Lauch sowie den Eiern gut vermengt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Curcuma gewürzt.
  3. Das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Eiermasse wird darin zu einem dicken Eierkuchen ausgebacken.
  4. Wenn das Ei gestockt ist wird der Kuchen einmal gewendet und in vier Stücke geteilt.

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