Dinkelkuchen mit Birnen

Das Rezept für Dinkelkuchen mit Birnen ist ein einfacher Weg um mit Vollkornmehl zu backen, einfach ausprobieren!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Dinkelvollkornmehl
125 g Butter
75 g Honig
4 EL Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

1 kg Birnen
2 Stk Eier
0.125 l Schlagobers
2 EL Honig
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Abrieb

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter Zimmertemperatur warm werden lassen und mit Honig schaumig rühren. Mehl, Salz und Wasser unterrühren, den Teig gut kneten und anschließend 60 Minuten kaltstellen.
  2. Backrohr bei 200° vorheizen, Springform befetten und bemehlen. Nun die Form mit den Teig auslegen und einen circa 3 cm hohen Rand formen. Für den Belag Birnen waschen, je nach Größe vierteln oder halbieren und entkernen.
  3. Die Birnenstücke außen etwas einschneiden und mit der Rundung nach oben auf den Teigboden setzen, 30 Minuten backen.In der Zwischenzeit die Eier trennen, und das Eiklar steif schlagen. Dotter mit Schlagobers, Zitronenschale und Vanillezucker mischen; die Masse schaumig rühren.
  4. Eiweiß und Honig unter die Masse ziehen und über den Birnen verteilen. Anschließend nochmals bei 180° etwa 10 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Statt Wasser kann Weißwein verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
197
Fett
9,65 g
Eiweiß
3,38 g
Kohlenhydrate
23,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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