Dorschfilet auf Wiener Art

Dorschfilet auf Wiener Art ist ein einfaches Rezept für ein schnelles Fischgericht, gelingt bestimmt!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Dorschfilet
2 Stk Zwiebeln
80 g Butter
50 g Brösel
3 Stk Essiggurken
1.5 EL Estragon-Senf
0.5 TL Pfefferkörner
0.5 TL Salz
1 Schuss Essig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Essiggurken feinnudelig schneiden und mit Senf zu Gurkerlragout vermengen.
  2. Nun die Fischfilets in gesalzenem Essigwasser, diesem einige Zwiebelscheiben und Pfefferkörner beigeben, einmal aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Brösel rösten, die restlichen Zwiebel in Mehl tauchen und in heißem Fett ausbacken.
  3. Fisch herausnehmen und abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer in Stücke reißen. Brösel und Zwiebelringe (gebacken) darübergeben und mit Gurkerlragout servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
202
Fett
17,30 g
Eiweiß
2,33 g
Kohlenhydrate
9,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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